Рецепт: Солянка с копченой курицей и мясом

Рецепт относится: Русская кухня

Поделится c друзьями:

Солянка – это уникальное первое блюдо, которое поражает своей разнообразностью вкусовых оттенков. Особенно актуальна солянка в зимнее время года, когда хочется согреться и вкусно и сытно покушать. Рецептов много, но великолепной является солянка с копченой курицей и мясом. Приготовить ее совсем несложно. Итак…

Ингредиенты:

Сосиски охотничьи

5 шт
Курица копченая

250 грамм
Говядина

200 грамм
Лимон

1 шт
Паста томатная

2 столовых ложки
Сметана

по вкусу
Масло растительное

4 столовых ложки
Лук репчатый

1 шт
Оливки

10 шт
Морковь

1 шт
Каперсы

3 столовых ложки
Огурцы соленые

3 штуки
Зелень петрушки

1 пучок

Способ приготовления:

В первую очередь необходимо поставить варить говяжье мясо. Оно должно полностью сварить и легко разделяться на волокна. Тем временем режем нетолстой соломкой охотничьи сосиски и копченую курицу
Репчатый лук очищаем от шелухи и режем четвертькольцами. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Обжариваем на растительном масле до мягкости лук, затем кладем томатную пасту, морковь и жарим до готовности. Соленые огурцы режем соломкой и обжариваем на сухой сковороде до испарения жидкости
Говяжий бульон необходимо процедить, добавить варенную говядину, измельченную копченую курицу и охотничьи сосиски, варим около 15 минут. Затем добавляем овощную зажарку, порезанные пополам оливки и соленые огурцы. Варим еще 5 минут. Добавляем рубленую зелень петрушки и каперсы, соль, свежемолотый черный перец. Перед подачей на стол добавляем в тарелку дольку лимона и ложку домашней сметаны