Зеленые оливки прекрасно подходят для последующей консервации. Масло делается преимущественно из зрелых ягод. А вот оливки, которые часто называют маслинами, приобретают цвет лишь тогда, когда их обрабатывают химическим путем, с помощью глюконата железа.
Сырые оливки не годятся для употребления. Они могут продаваться лишь маринованными, а в некоторых случаях и фаршированными с помощью сыра или орехов.
Поделится c друзьями:
