Каперсы – это своего рода бутоны, которые не до конца распустились, а так же они относятся к роду колючих кустарников, а точнее Capparis spinosa. Сырыми их не употребляют, так как они не съедобны. По своему размеру они делятся на non-pareile, surfines, capucines, capotes и fines. Если взять бутон по крупнее, то он будет гораздо вкуснее. Его приготовление очень простое и доступно каждому. Пряно-горчичный вкус они имеют тогда, когда маринованы. Каперсы можно подавать как гарнир, а так же использовать в качестве приправы, но только не нужно перебарщивать.
Поделится c друзьями:
