Рецепт: Салат «Гранатовые бусы»

В этом рецепте мы собираемся приготовить гранатовый салат. Очень красивое и вкусное украшение для стола! Приятного аппетита.

Способ приготовления:

1. Подготовка составляющих для салата:
   
   Для приготовления салата «Гранатовые бусы» поставим на плиту вариться следующие овощи: свёклу и картошку. Свёкла варится очень долго, поэтому у нас есть время без спешки подготовить другие ингредиенты. Параллельно овощам, отвариваем курицу, в конце варки не забываем подсолить и добавить лавровый лист. Также ставим нагреваться воду в отдельной кастрюле для яиц. Воду нужно достаточно сильно посолить.
   
   Размягчаем чернослив — заливаем его кипящей водой и выдерживаем около получаса.
   Когда вода для яиц готова, проделываем следующую «процедуру»: предварительно подготовленные яйца (вытащить из холодильника, они должны быть комнатной температуры, чтобы не треснули в кипятке) — кладём в кипяток и снова ждём, когда они закипят, затем выжидаем ещё до десяти минут.
   Ставим их остывать. Пока яйца остывают, а картофель, свёкла и курица варятся, подготовим грибы с луком.
   Лук очищаем, шинкуем, и обжариваем на сковороде в подсолнечном масле.
   Далее лук вытаскиваем, в оставшемся масле обжариваем заранее подготовленные, вымытые и порезанные грибы. Лучше выбирать шампиньоны, т. к. они просты в приготовлении. Как только вся жидкость из грибов выпарится — дожарить грибы до готовности, подсолить и переложить в тарелку, смешать с луком и нарезанной отварной курицей. Теперь вернёмся к яйцам. Часть яиц нужно протереть (несколько штук достаточно). В оставшихся яйцах нужно отделить желтки от белков. Желтки можно смело добавить к уже протёртым яйцам. А отделённые белки оставим для оформления и подачи блюда.
   
   За полчаса чернослив успел размягчиться, как следует просушиваем его. Подготавливаем грецкие орехи, лучше всего измельчить их с помощью блендера.
   

2. Выкладка и оформление салата
   
   Существует несколько способов подачи этого интересного салата.
   
   Вы можете сделать его слоёным в вазе, а можете подать рулетиком. Если делаете салат слоями, тут всё просто и достаточно традиционно. Овощи не забываем посолить и поперчить по вкусу, каждый слой снабжаем майонезом или соусом. Слои чередуем по своему усмотрению.
   
   Украшаем тёртыми белками и плавленным сыром.
   
   Если же вы решились подать салат в форме рулета, тут всё немного сложней.
   
   Во-первых, нужно подготовить пищевую плёнку, разложить её лучше всего на разделочной доске или же большом противне, и начать выкладывать слои таким образом:
   Во-вторых, на самый низ выложить тёртый подсоленный картофель, смазать его майонезом, поперчить по необходимости. Слой картофеля для салата-рулета должен быть как минимум 1 см, чтобы ваш салатик не развалился.
   В-третьих, выложить смесь курицы и жареных грибочков с луком, предварительно просоленную, смазать майонезом. Посыпать орешками.
   В-четвёртых, выкладываем свёклу. Сверху снова майонез. Затем тёртый плавленный сыр.
   В-пятых, яйца, промазанные майонезом и чернослив
   .
   Скатываем продукты в форму рулета посредством пищевой плёнки.
   Готовить такой салат лучше вечером, затем отправить нашу заготовку в холодильник настояться. С утра удаляем пищевую плёнку и приступаем к украшению салата. Для украшения используем майонез, тёртый плавленный сыр, белки яиц, ягоды граната.
   
   Есть пара рекомендаций по оформлению блюда: не стоит злоупотреблять количеством майонеза, его должно быть в меру, т.к. если его будет слишком много — вкус салата потеряется, а если мало — салат будет суховат.
   
   Если вы хотите, чтобы подача салата выглядела идеально и аккуратно, в процессе украшения воспользуйтесь пергаментной бумагой. Потом уберите её, и как результат — Ваше блюдо останется идеально чистым.