Рецепт: Картофельный салат с копченой скумбрией и яблоком

Способ приготовления:

1. Хорошо вымытый картофель отварить до готовности. Чистить перед варкой не надо, варить в мундире. После того как вы убедились, что картофель готов, остудить и почистить от кожицы и глазок. Порезать картофель на кубики среднего размера.

2. Скумбрия может быть либо горячего, либо холодного копчения. Если у вас первый вариант, то необходимо порвать на волокна небольшого размера, если второй, то нарезать кубиками, чуть меньшими, чем картофель.

3. Тщательно моем огурец и нарезаем его так же как картофель или более мелко.

4. Яблоко моем, чистим от кожицы и семечек, нарезаем кубиками и немного обрабатываем лимонным соком.

5. Готовим заправку. Для этого необходимо хорошо перемешать растительное масло, сок лимона, щепотку сахара, соль, черный свежемолотый перец.*

6. В любой удобной для вас и подходящей по размеру ёмкости смешать все нарезанные ингредиенты. Добавить заправку. Перемешать. Перемешивать салат необходимо очень аккуратно, так, чтобы не помять картофель, он должен оставаться кубиками, а не превратиться в пюре.
   
   Готовый салат накрыть крышкой и убрать в холодильник, чтобы он настоялся хотя бы несколько часов, а лучше ночь.
   Когда будете подавать салат на стол, посыпьте его черным свежемолотым перцем и украсьте зеленым луком.
   
   * Данную заправку можно по желанию заменить постным майонезом.
   
   Приятного аппетита.
   

Примечание к рецепту: