Рецепт: Шопский салат

Способ приготовления:

1. Моем и обсушиваем болгарский перец, после этого его нужно запечь - на сковороде или на противне в течение 10-15 мин., установив температуру 210 градусов.
   После запекания перец убираем в пакет и держим его там тоже 10-15 мин., чтобы перец остыл. Потом снимаем тонкую кожицу и режем мякоть небольшими кубиками.
   

2. Моем помидоры. Нарезаем помидор крест на крест там, где находится плодоножка. Теперь их нужно поместить в кипяток на пару минут и затем очистить от кожицы. После этого осталось крупно нарезать помидоры в виде кубиков.

3. Счистить с огурца кожицу (если она слишком плотная), разрезать на 4 части в длину и в ширину.

4. Почистить лук и нарезать его полукольцами или мельче.

5. Моем зелень, обсушиваем и измельчаем.

6. В посуду складываем петрушку и лук, добавляем по вкусу соль и перец и перемешиваем руками до тех пор, пока не появится сок. Сюда же кладём все остальные приготовленные ингредиенты, сбрызгиваем их уксусом или лимонным соком, добавляем растительное масло и всё тщательно перемешиваем.
   Можно украсить ещё и тёртой брынзой, и маслинами.