Рецепт: Салат «Табуле»

Способ приготовления:

1. Вскипятить воды и залить булгур. Кипяток необходимо взять в два раза больше, чем булгура. Оставляем настаиваться в течение 1-1,5 часов.

2. По истечении указанного времени убираем лишнюю жидкость с булгура с помощью дуршлага.

3. Тщательно моем помидоры, просушиваем и нарезаем небольшими кусочками – кубиками.

4. Моем и просушиваем зелень – мята, петрушка и зеленый лук. Далее мелко шинкуем.

5. Смешиваем нарубленные помидоры с зеленью, заправляем соком лимона и оливковым маслом, тщательно перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу.

6. В получившийся «салат» добавляем булгур, перемешиваем. По желанию можно также добавить специй.

7. Готовый салат поставить настаиваться в холодильник на два-три часа.
   
   Блюдо можно подавать как самостоятельное. Кроме того, хорошо подойдет к шашлыку.
   
   Советы:
   
   1. По рецепту булгур можно заменить кус-кусом. При этом следует учитывать, что последний должен настаиваться в кипятке в течение получаса.
   2. По желанию, можно добавить помидоры без кожицы. Для того, чтобы ее легко было снять, достаточно продержать овощи примерно одну минуту в кипятке, предварительно сделав надрез со стороны плодоножки. Горячую воду, спустя минуту, следует заменить на холодную.
   Чем дольше готовое блюдо будет дожидаться своего часа в холодильнике, тем вкуснее будет.