Рецепт: Крабовые палочки в пивном кляре

Первое, что нужно сделать, готовим начинку. Для этого смешиваем натертый сыр с измельченным чесноком и вводим майонез. Должна получиться густая масса. Крабовые палочки, предварительно размороженные, аккуратно разворачиваем и на середину выкладываем подготовленную начинку. Сворачиваем палочку, возвращая ей ее начальную форму.

Теперь нужно приготовить кляр из пива. Для этого белки отделяем от желтков. В желтки добавляем соль и слегка растираем. В яичную смесь добавляем холодные пиво и воду, после чего все тщательно взбиваем и постепенно вводим просеянную муку. Приготовленное тесто должно быть такой же консистенции, что и на обычные оладьи. Охлажденные белки взбиваем в густую пену и вводим в кляр.

В емкости небольших размеров разогреваем подсолнечное масло, его должно быть такое количество, чтобы покрыть полностью погруженную палочку. Поочередно фаршированную крабовую палочку опускаем в кляр и отправляем жариться в раскаленном масле по появления золотистой корочки.
Используя шумовку, готовые палочки выкладываем на бумажное полотенце и даем маслу стечь. Прекрасным дополнением блюду станет чесночный соус.

Ингредиенты для Крабовые палочки в пивном кляре:

• крабовые палочки - 200 грамм;
• плавленый сырок – 200 грамм;
• чеснок - 1-2 дольки;
• майонез;
• растительное масло;
• для пивного кляра:
• пиво - 70 мл;
• вода - 70 мл;
• яйца - 2 штуки;
• мука -100 грамм;
• соль - 0,5 чайной ложки;
• для соуса:
• сметана -150-200 грамм;
• чеснок - 1-2 дольки;
• зелень;
• сок лимона - 1-2 чайных ложки;
• соль;
• молотый перец.

Способ приготовления Крабовые палочки в пивном кляре:

• первое, что нужно сделать, готовим начинку. Для этого смешиваем натертый сыр с измельченным чесноком и вводим майонез. Должна получиться густая масса;
• крабовые палочки, предварительно размороженные, аккуратно разворачиваем и на середину выкладываем подготовленную начинку. Сворачиваем палочку, возвращая ей ее начальную форму;
• теперь нужно приготовить кляр из пива. Для этого белки отделяем от желтков. В желтки добавляем соль и слегка растираем. В яичную смесь добавляем холодные пиво и воду, после чего все тщательно взбиваем и постепенно вводим просеянную муку. Приготовленное тесто должно быть такой же консистенции, что и на обычные оладьи. Охлажденные белки взбиваем в густую пену и вводим в кляр;
• в емкости небольших размеров разогреваем подсолнечное масло, его должно быть такое количество, чтобы покрыть полностью погруженную палочку. Поочередно фаршированную крабовую палочку опускаем в кляр и отправляем жариться в раскаленном масле по появления золотистой корочки;
• используя шумовку, готовые палочки выкладываем на бумажное полотенце и даем маслу стечь. Прекрасным дополнением блюду станет чесночный соус.