Вкус и волшебный аромат свежеиспечённого капустного пирога знаком, наверное,каждому! Белокочанная капуста — частый, скорее даже постоянный гость на нашем столе. Этот незатейливый привычный овощ наполняет наш рацион большим количеством витаминов и минеральных веществ.
Существует великое множество вкусных блюд из капусты. Среди них и вышеупомянутые пироги. Но отдельного внимания заслуживают капустные пироги на кефире! Нежное, тонкое тесто с румяной корочкой идеально дополняет сочную начинку — такая вкуснятина понравится не только взрослым,но и деткам. А ещё, капустный пирог на кефире — это большой уверенный шаг на пути к сердцу любимого мужчины! Сотворить настоящее чудо из самого обыкновенного набора продуктов очень просто. Убедитесь в этом прямо сейчас! Здесь собраны лучшие и проверенные рецепты капустных пирогов на кефире,которые гарантированно придутся по вкусу вам и вашим любимым.
Капустный пирог на кефире «Вне конкуренции»
Ингредиенты:
Тесто:
- 1 стакан кефира
- 0,5 ст растительногомасла
- 1 ч.л. соли
- 3 ст. л. сахара
- 3 стакана муки
- 25 г. свежих дрожжей
Начинка:
- 500 г белокочанной капусты
- 4-5 яиц
- 20-25г. сливочного масладля заправки
- соль по вкусу
Дрожжи кладём в миску,где будем замешивать тесто, растворяем в 2 ст.л тёплой (не горячей) воды. Кефир смешиваем с растительным маслом,солью, сахаром и подогреваем смесь до чуть тёплого состояния. Вливаем эту смесь в миску с дрожжами, перемешиваем. Теперь добавляем муку таким образом: всыпаем 1 стакан и перемешиваем. Затем постепенно, в несколько приёмов всыпаем оставшуюсямуку, каждый развымешиваятесто. Готовое тесто очень мягкое и приятное в работе. Оставляем тесто отдохнуть буквально 30 минут. Тем временем займёмся начинкой.
Капусту шинкуем и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности (приготовленная таким способом,капуста не потемнеет,как при тушении), откидываем на дуршлаг и даём стечь лишней жидкости. Яйца отвариваем вкрутую, чистим, режем кубиком и смешиваем с капустой.Сливочное масло растопим и заправим им нашу начинку. При необходимости на этом этапе можно добавить соль.
А теперь формуем пирог на своё усмотрение: круглый, квадратный, плетёнку, открытый пирог — тесто настолько послушное, что с эти проблем не возникнет! Можно разделить тесто на небольшие шарики и сформовать порционные пирожки. Поверьте, на изумительном вкусе это никак не отразиться! Выпекается такой пирог при t 180 — 200 градусов 40-45 минут. Приятного аппетита!
Пирог на кефире со свежей капустой
Ингредиенты
- 260 гр. маргарина
- 400 г. кефира
- 2 яйца
- 2 ст.л. сахара
- щепотка соли
- 1 ч.л. соды
- 2 стакана муки
Начинка:
- 500-600 г. капусты
- 4 яйца
- соль по вкусу
- сливочное масло
Растопить маргарин, добавить сахар, соль и кефир. Затем вбить яйца и всыпать муку, смешанную с содой. Замесить тесто, оно должно быть чуть гуще, чем на оладьи.
Для начинки капусту шинкуем, добавляем соль и яйца. При желании классический вариант начинки можно разнообразить, добавив любимые специи, зелень или, например, копчёную курочку.
Теперь берём подходящую форму, смазываем её маслом, присыпаем мукой. Тесто делим на две части. Берём одну половину и укладываем её в подготовленную форму. Затем на тесто распределяем нашу начинку, а сверху укладываем кусочки сливочного масла. Закрываем начинку оставшимся тестом и выпекаем пирог в разогретой духовке при 180 градусах примерно 1 час. Вот и всё! Угощайтесь!
Нежный капустный пирог с мясом
Ингредиенты:
Тесто:
- 3 яйца
- 1 стакан майонеза
- 1 стакан кефира
- 1 ч.л. соды или разрыхлителя
- 8 ст. л. муки с горкой
- растительное масло
Начинка:
- половинка небольшого кочана капусты
- 300-400 грамм любого фарша (лучше смешанного)
- соль, специи, зелень по вкусу
Мелко нарезать капусту, опустить её в кипящую воду и варить буквально несколько минут. Зелень — петрушку, зеленый лук, укроп, базилик — мелко порубить. Обжарить фарш на растительном масле, посолить, добавить специи по вкусу. Хорошо дополнит вкус свежемолотый чёрный перец. Теперь смешиваем капусту, фарш и зелень — и вот уже готова начинка для вкуснейшего пирога!
Итак, тесто. Смешиваем кефир и майонез, добавляем соду и яйца. Сюда же просеиваем муку. Всё взбиваем миксером до однородного состояния и приступаем к сборке. Подходящую форму смазываем растительным маслом и выливаем в неё половину теста, сверху осторожно выкладываем капусту с фаршем и покрываем оставшимся тестом. Можно отправлять в разогретую духовку. Выпекается пирог при 180 градусах 40 минут. Готовность можно проверять деревянной шпажкой.
Ленивый капустный пирог
Ингредиенты:
Тесто:
- кефир — 0,5 л.
- масло растительное — 2 ст.л.
- яйцо — 2 шт.
- соль — 1 ч. л.
- сахар — щепотка
- сода, гашенная уксусом — 0,5 ч.л.
- мука — столько, сколько возьмёт тесто до густоты сметаны
Начинка:
- капуста — 500 г.
- репчатый лук — 1-2 головки
- соль, специи — по вкусу
- сливочное масло — 50 г.
Для начала приготовим начинку. Лук мелко порежем и спассеруем на сливочном масле до золотистого цвета. Капусту мелко нарежем и добавим к луку. Накрыть крышкой и тушить до полуготовности. Посолить, прибавить специи по вкусу.
Теперь приступим к приготовлению теста. Оно в данном рецепте готовится ну очень просто, полностью оправдывая название рецепта. В ёмкости смешиваем кефир, яйца, соль, сахар, соду и растительное масло. Всыпаем муки столько, чтобы тесто напоминало густую сметану, и хорошенько вымешиваем его ложкой.
Берём форму для выпечки,также сожно использовать любую сковородку, смазываем её тонким слоем растительного масла и выкладываем часть теста, покрывая дно формы. На тесто ваыкладываем ещё горячую капусту с репчатым луком и специями. Заливаем всю эту красоту тестом, которое осталось в миске. Духовку предварительно разогреть до 180-190 градусов и поставить в неё наш пирог. Выпекать 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Достаём нашу выпечку, даём отдохнуть под чистым полотенцем, а затем зовём близких и наслаждаемся! Минимум усилий — превосходный результат!
Кулебяка с капустой
Ингредиенты:
Тесто:
- 500 мл. кефира
- 3 яйца
- 2-3 ст. л. подсолнечного масла
- 2,5 ч. л. сухих дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. сахара
- чуть меньше 1 кг. муки
- 80 г. маргарина
Начинка:
- 500-600 г. капусты
- 350-400 г. свежих грибов
- 1 крупная головка репчатого лука
- соль по вкусу
Кефир слегка подогреть, влить в чашку, положить дрожжи и хорошо размешать. Яйца отдельно слегка взбить вилкой, добавить к кефиру с дрожжами. Затем прибавить растопленный маргарин, соль сахар и постепенно ввести муку. Вымесить тесто и в конце влить подсолнечное масло. Вымесить ещё раз и оставить на 40 минут.
Грибы и лук порезать и обжарить на сковородке до золотистого цвета, капусту нашинковать и отправить к грибам. Тушить до мягкости.
Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в пласт овальной формы. Выложить начинку на середину пласта и слепить кулебяку желаемой формы. Сформированные пироги смазать яйцом и выпекать при 200 гр.30-40 минут.
