Эта закуска из лаваша, фаршированная фаршем из мяса, помидора, лука и различными специями является чуть ли не самой популярной среди любителей быстрой еды. Это идеальный выбор для барбекю и приготовления блюд для пикника. Но также можно легко приготовить его дома. Запеченный, жареный или даже поджаренный лаваш — это не имеет значения, если он хрустящий снаружи и сочный внутри. Закуски с мясом, конечно, предпочтительнее есть свежими из печи/гриля, со свежим соусом и овощами.
Тесто лаваша довольно легко готовить, однако это нечасто нужно для пирога. Лаваш доступен уже в готовом виде для всех и везде. Нужно только выбрать. Начинка часто сопровождается каким-то соусом: для мяса – томатным. Если это не по вкусу, то можно просто использовать соль, перец или, возможно, порошок паприки.
Если предпочтительнее соус для мяса, то можно добавить немного томатной пасты и немного овощного бульона, чтобы получить «основной» мясной соус. Можно использовать даже мексиканские, азиатские или индийские специи. Овощи также будут не лишними в закуске. Пирог из лаваша является хорошим выбором для обеда.
Простой пирог из лаваша с мясом и специями
Ингредиенты:
- Лаваш (грузинский) – 1 шт
- Мясо — 1 кг
- Лук – 1 шт.
- Специи – 3 чайных ложки
- Молотый кориандр — 1 чайная ложка
- Оливковое масло — 2 чайных ложки
- Сушеная мята — 2 чайных ложки
- Простой йогурт — 650 г
- Соль — по вкусу
В миску смешать мясо с нарезанным луком. Добавить специи, кориандр и соль. Поместить слой мясной смеси внутрь лаваша. Полить мясо и обе стороны хлеба небольшим количеством оливкового масла. Накрыть пергаментным лотком для бумаги и поставить в духовку при температуре 250 градусов, пока мясо не будет приготовлено.
Ливанский простой пирог из лаваша с мясом
Ингредиенты:
- Белый лук, грубо нарезанный — 1/2 (большой)
- Чеснок — 2 зубчика (измельченный)
- Свежая петрушка — ½ шт. (маленький пучок)
- Говядина (фарш) – 500 г
- Помидор – 1 шт.
- Масала — 1/4 чайная ложка
- Кедровые орехи (поджаренных) — 1/4 чашки
- Лимонный сок — 2 столовые ложки
- Соль
- Лаваш (грузинский, разрезанный, из цельной пшеницы или обычной) – 1 шт.
- Оливковое масло (холодного отжима) – опционально
Разогреть духовку до 200 градусов. В кухонном комбайне смешать лук, чеснок и петрушку и мелко измельчить. Убрать в большую миску и добавить говядину, помидоры, масала, кедровые орехи и лимонный сок. Приправить солью. Смешать до тех пор, пока смесь не станет однородной консистенции.
Подготовить лаваш разрезав вдоль. Заполнить мясной смесью, сглаживая ее, чтобы начинка была ровной. Промазать каждую сторону пирога с обеих сторон небольшим количеством оливкового масла. Посыпать солью. Выпекать 20 минут, поворачивая на обе стороны. Лаваш должен быть коричневым и хрустящим.
Простой пирог из лаваша с куриным мясом
Ингредиенты:
- Лаваш (армянский) – 1 шт.
- Куриная грудка/филе – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Маринованные огурцы – 2-3 шт.
- Красный болгарский перец – 1-2 шт.
- Укроп, салат — по 1 пучку
- Майонез – 4 столовой ложки
- Соль и перец – по вкусу
Куриное филе отварить и порезать кубиками. Заправить специями. Лук очень мелко порезать. Красный болгарский перец порезать очень мелкими кубиками.
Укроп и листья салата измельчить.
Все ингредиенты перемешать, заправить специями и майонезом. Дать немного пропитаться. Лаваш расстелить, выложить начинку, завернуть рулетом. Упаковать рулет в пищевую пленку и положить в холодильник на 20-30 минут.
Простой пирог из лаваша с говядиной
Ингредиенты:
- Фарш говядины – 400 г
- Лук (мелко нарезанный) – 1 шт.
- Зеленый перец — 0,5 шт.
- Чеснок (измельченный в чеснокодавке) – 1 зубчик
- Свежие грибы – 250 г
- Петрушка (измельченная) – 1-2 пучка
- Дижонская горчица — 1 столовая ложка
- Стейк-соус — 1 столовая ложка
- Сушеный орегано (измельченный) — 1 чайная ложка
- Тертый сыр Пармезан – 150 г
- Измельченный швейцарский сыр – 150 г
- Грузинский лаваш – 1 шт. 12 см
Фарш говядины поджарить на сковороде. Жарить, пока мясо не станет коричневым. Слить жир. Лук измельчить и отправить жариться к говядине.
Перец и чеснок измельчить и отправить в сковороду. Грибы, петрушку и капусту нарезать.
Перемешать грибы, капусту, петрушку, горчицу, травы, 1/4 чайной ложки соли и перца. Все перемешать с сырами и мясной начинкой. Заполнить лаваш мясной смесью.
Простой пирог из лаваша с мясом и брокколи
Ингредиенты:
- Цветы брокколи – 450 г
- Нежирная говядина или телятина – 1-2 кг
- Нарезанный лук – 1-2 шт
- Чеснок (измельченный) – 1 шт.
- Мука 1 чайная ложка
- Томатный соус – 70 г
- Сушеный орегано (измельченный) – 0,5 чайной ложки
- Молотый красный перец — 1/8 чайной ложки
- Лаваш – 1 шт.
- Обезжиренный сыр Моцарелла (измельченный) – 400 г
В кастрюле сварить брокколи, покрытую небольшим количеством кипящей соленой воды в течение 6-8 минут или до хрустящей корочки. Тщательно осушить. Отложить остывать. Тем временем, в сковороде готовить говядину или телятину, лук и чеснок, пока мясо не станет розовым, а лук нежным. Слить жир и перемешать в муке, томатном соусе, орегано и красным перцем. Приготовить и перемешать, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Готовить и перемешивать еще 1 минуту. Отложить.
Разогреть большой лист (форму/противень) для выпечки в духовке на 200 градусов в течение 5 минут. Уложить лаваш на предварительно разогретый противень. Распределить мясную смесь, брокколи и сыр среди пит. Выпекать в духовке на 200 градусов в течение 5 минут или до прогрева и расплавления сыра.
Простой пирог из лаваша с мясом в греческом стиле
Ингредиенты:
- Сухое красное вино — 1/2 cтакана (130 мл)
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Гвоздичный чеснок (измельченный в фарш) — 1 зубчик
- Орегано — 1/2 чайной ложки
- Соль 1/2 чайной ложки
- Свежесмолотый перец – по вкусу
- Лаваш (разрезанный поперек, грузинский) – 1 шт.
- Стейк филе курицы или говядины – 450 г
Смешать сухое красное вино, оливковое масло, орегано, соль, чеснок и черный перец. Замариновать этим соусом мясо. Вырезать стейк в полоски. Мариновать, примерно, 1 час. Слить жидкость от мяса. Приготовить филе в масле на сковороде, примерно, 2-3 минуты. Разогреть лаваш. Поместите мясо в прорезанную часть лаваша.
Простой пирог из лаваша с мясом и шпинатом
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
- Большой лук, (мелко нарезанный) – 1 шт.
- Замороженный рубленый шпинат (в размороженном виде) — две упаковки по 250 г
- Сыр Рикотта — 2 400 г
- Сыр Фета – 150 г
- Сыр Брынза (тертый) – 140 г
- Яйца (большие) — 2 шт
- Свежий укроп (мелко нарезанный) — 3 столовые ложки
- Свежая петрушка (мелко нарезанная) — 3 столовые ложки
- Соль — 1/4 чайной ложки
- Черный перец — 1/4 чайная ложка
- Лаваш – 3 листа
- Мясо – 400 г
Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать форму для выпечки или распылите распылителем. В средней сковороде нагреть оливковое масло на среднем огне в течение примерно 1 минуты. Добавить лук и варить до размягчения около 5 минут часто помешивая. Отложить. Выжать жидкость из талого шпината. Мясо измельчить и поджарить на сковороде.
В большой миске смешать лук, высушенный шпинат, рикотту, Фета, брынзу, яйца, укроп, петрушку, соль и черный перец. Разложить половину начинки в форму для выпечки. Покрыть слоем лаваша (просто прикрепить края по бокам). Разровнять и смазать масляной щеткой. Поверхность слоя покрыть слоем мяса. Сверху снова выложить слой со шпинатом и разровнять. Поправить края пирога. Далее снова выложить слой мяса и сверху покрыть листом лаваша. Смазать поверхность маслом.
Запекать до тех пор, пока поверхность не станет золотистой, а начинка не пропитается, (около 45 минут). Использовать острый нож, чтобы прорезать отмеченные квадраты. Подавать теплым.
