В настоящий французский омлет обычно не добавляют молока, муки или воды. Хотя в некоторых других странах, чтобы придать сытность омлету так делают.
По поводу омлетов много различных присказок и поговорок. Так, во Франции повар считается состоявшимся, если он умеет готовить простой омлет.
Причем это дело не так просто как кажется на первый взгляд. Смесь из яиц сперва обжаривается на масле с одной стороны, затем на другой. И обжаривать нужно до тех пор, пока смесь не загустеет. После чего блинчик сворачивают в трубочку или режут на половинки. Крайне важно, чтобы яичный омлет не был толстым и не поднялся. Для этого сковороду при обжаривании не накрывают крышкой.
А когда омлет будет готов, при желании в него можно завернуть различную начинку или легкий салат .
В разных странах мира существуют свои собственные рецепты приготовления омлета. К примеру, в Италии он называется фриттата, а в Японии – ому-соба. В России также помимо французского заимствованного омлета есть свое исконное блюдо – русская дрочёна. Название кушанья практически вышло из употребления и найти его можно лишь в классике, да в словаре Даля. По своей структуре напоминает омлет с молоком. Также в это колоритное русское блюдо добавляли икру, миндаль и мак.
Несмотря на то, что омлет сам по себе самостоятельное блюдо. Из него или на его основе можно приготовить сотни блюд, которыми можно будет не только перекусить, но вполне наесться и даже поставить на праздничный стол.
Думаем, что на кухне всегда найдется несколько яиц, поэтому салат на скорую руку выйдет замечательным, если учесть, что нежданные гости стоят на пороге. Сегодня мы Вам расскажем о простых салатах с омлетом.
Салат с куриным филе
Необходимые ингредиенты для приготовления салата из куриного филе :
- куриные яйца – 2 шт.
- молоко коровье – 20 г
- сливочное масло – 1 столовая ложка
- луковица – 1 шт.
- филе куриное – 500 г
- майонез для заправки – 50 г
- уксус — 2 столовые ложки
- зелень петрушки и укропа
- соль, перчик молотый черный – по вкусу
Для начала следует приготовить блинчики с яйца. Яйца взбить в миске с молоком и солью. Растопить на сковороде сливочное масло и вылить содержимое тарелки. Обжарить блинчик с обеих сторон. Луковицу надо почистить , порезать полукольцами и замариновать в уксусе, разведенном водой. Куриное филе требуется обжарить на сковороде до получения золотистой корочки, затем порезать маленькими кусочками.
Когда омлет остынет, сверните его в трубочку и нарежьте тоненькими полосочками.
Маринованный лук следует отжать и положить в салатник, куда еще добавить порезанный омлет и мясо. Также требуется нашинковать туда зелень. Все ингредиенты надо посолить, поперчить и заправить майонезом. После этого салат тщательно перемешать.
Необычный салат с омлетом
Необходимые ингредиенты для приготовления необычного салата :
- куриное филе – 300 г
- куриные яйца – 2 шт.
- луковица – 2 шт.
- свежий горошек – 200 г
- майонез для заправки – 200 г
- растительное масло – 4 столовые ложки
- лимонная кислота – 0,5 чайные ложки
- зелень петрушки и укропа
- соль, перчик черный молотый – по вкусу
Для начала следует отварить мясо курицы в подсоленной воде. Когда оно будет готово, остудить и порезать небольшими кусочками.
Горошек надо отварить в воде, которую сперва посолили. Можно использовать и консервированный горошек , если нет свежего, или купить в магазине замороженный.
Чтобы приготовить омлет, нужно разбить яйца в глубокую миску, посолить и добавить немного майонеза, но место майонеза можете влить молока – это по вкусу. Взбить содержимое тарелки и обжарить на подсолнечном масле с обеих сторон два омлета.
Когда омлеты остынут, то требуется нарезать их не очень крупными полосочками.
Луковицы необходимо нарезать полукольцами, залить кипятком и добавить лимонную кислоту, пусть немного постоит, а потом процедить от жидкости.
Все приготовленные ингредиенты надобно соединить, поперчить – по вкусу и заправить майонезом. Украсить такой салатик можно мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
Салат с грецкими орехами
Необходимые ингредиенты для приготовления салата с грецкими орехами :
- яйца куриные – 2 шт.
- молоко – 50 г
- соль, перчик черный молотый – по вкусу
- подсолнечное масло – 50 г
- копченое филе курицы – 400 г
- консервированная кукуруза – 100 г
- зелень петрушки – 100 г
- чеснок – 2 зубчика
- орехи грецкие – 50 г
- майонез – 200 г
- листья зеленого салата
Сначала требуется приготовить омлет. Для этого следует разбить яйца в глубокую миску, добавить молоко, соль, перчик и взбить венчиком до получения однородной массы. Затем разогреть на сковороде подсолнечное масло и поджарить два омлета. Когда они остынут, нарежьте небольшими полосочками.
Мясо необходимо также порезать соломкой (можно использовать отварное куриное филе). Открыть банку с кукурузой, слить жидкость и взять необходимое количество кукурузы . Орешки нужно немного измельчить, а чеснок раздавить через чесночницу.
Все приготовленные ингредиенты требуется соединить, посолить, поперчить – по вкусу, заправить майонезом. Затем тщательно перемешать.
Салатницу надо застелить листьями зеленого салата, на которые и выложить готовый салат. Украсить такое блюдо можно мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат с ананасами
Необходимые ингредиенты для приготовления салата из ананасов :
- яйца куриные – 2 шт.
- молоко – 50 г
- соль, перчик черный молотый – по вкусу
- подсолнечное масло – 50 г
- мясо курицы – 500 г
- голландский сыр – 100 г
- ананасы из банки – 150 г
- чеснок– 2 зубчика
- майонез – 200 г
- зелень
Чтобы приготовить омлет, надо взбить венчиком яйца, соль, перчик и молоко. Затем обжарить с обеих сторон на подсолнечном масле два омлета. Когда он остынет, порезать небольшими кусочками.
Мясо следует отварить в подсоленной воде. Затем нарезать соломкой. Ананасы нужно открыть, слить ненужную жидкость и нарезать кубиками. Голландский сыр надо натереть на крупной терке , а чеснок раздавить через чесночницу.
Все приготовленные ингредиенты надобно соединить, посолить, поперчить – по вкусу и заправить соусом. Соусом в таком салатике будет майонез. Затем все тщательно перемешать и можно подавать на стол.
Острый салат с черным перцем
Необходимые ингредиенты для приготовления острого салата :
- яйца куриные – 2 шт.
- молоко – 50 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- подсолнечное масло – 50 г
- шампиньоны – 200 г
- луковица – 1 шт.
- голландский сыр – 150 г
- сухари – 100 г
- огурец – 2 шт.
- зелень петрушки – 100 г
- майонез для заправки – 200 г
В первую очередь нужно приготовить омлет. Для этого следует разбить яйца, добавить соль, перчик черный молотый и молоко. Все тщательно взбить и обжарить с обеих сторон на подсолнечном масле. Когда он остынет, то надо порезать небольшими кусочками.
Луковицу надобно почистить, мелко нашинковать и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета, затем порезать шампиньоны (если берете маринованные, то жидкость нужно хорошо процедить) и добавить к луку. Все хорошо поджарить минут 5-7.
Сыр голландский надобно натереть на крупно терке. Маринованные огурцы в этот салатик можно брать как и свежие. Их следует порезать кубиками.
Все приготовленные ингредиенты необходимо соединить, добавить сухари , соль, перчик – по вкусу, и заправить майонезом. Готовое блюдо надобно перемешать и украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат с ветчиной
Необходимые ингредиенты для приготовления салата с ветчиной :
- яйца куриные – 2 шт.
- соль, перчик черный молоты – по вкусу
- молоко – 50 г
- подсолнечное масло – 50 г
- ветчина – 300 г
- морковка – 200 г
- майонез для заправки – 200 г
Чтобы приготовить омлет следует взбить яйца, соль, перчик молотый и молоко, затем обжарить с обеих сторон на подсолнечном масле омлет. Готовый омлет нужно порезать полосочками 4 см.
Морковь требуется почистить и натереть на терке. Ветчину – порезать соломкой.
Все приготовленные ингредиенты салата необходимо соединить, посолить, поперчить – по вкусу и заправить майонезом. Все тщательно перемешать и можно подавать на стол.
Капустный салат
Необходимые ингредиенты для приготовления салата из капусты :
- куриное филе – 300 г
- капуста — 300 г
- морковка – 2 шт.
- луковица – 2 шт.
- яйца куриные – 3 шт.
- молоко – 60 г
- консервированный огурец – 2 шт.
- голландский сыр — 200 г
- майонез – 150 г
- сметана– 100 г
- подсолнечное масло – 100 г
Морковку для этого салата следует отварить с кожурой, почистить и натереть на крупной терке. Также требуется натереть и консервированный огурец.
Капусту нужно нашинковать и поджарить на подсолнечном масле до мягкости, а мелко нашинкованный лук обжарить до золотистого цвета.
Мясо надо отварить в подсоленной воде до готовности, затем нарезать соломкой.
Для приготовления омлета надобно взбить яйца, соль, перчик молотый и молоко венчиком, потом обжарить с обеих сторон на подсолнечном масле. Когда омлет остынет, порезать его полосочками.
Для соуса необходимо смешать майонез и сметану до однородной массы.
Все ингредиенты салата соединить, посолить, поперчить – по вкусу и заправить готовым соусом. Готовое блюдо тщательно перемешать, можно украсить натертым голландским сыром и подавать на стол.
