Рецепт: Малахитовый салат

Малахитовый с горошком

Ингредиенты:

• свежий горошек – 200 г
• зеленый перец – 1 шт.
• огурец – 1 шт.
• репчатый лук – ? шт.
• яйцо – 1 шт.
• петрушка – ? пучка
• шпинат – 30 г
• майонез – 3 ст. ложки

Для этого салата лучше всего брать стеклянные салатницы. Так будет смотреться красивее. На дно выкладываем горошек, который предварительно отварили в кипятке 30-40 секунд. За неимением свежего можно брать и консервированный. Далее кладем огурец и перец, нарезанные тоненькой соломкой. Шпинат режем кусочками и кладем на салат, украшаем майонезом и дольками отварного яйца.

Малахитовый браслет

Ингредиенты:

• копченое филе курицы   — 200 г
• киви – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• яблоко – 2 шт.
• яйца – 3-4 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• майонез
• сок лимона – 1 ч. ложка

Берем кислые яблоки (белый налив или семеренко) и нарезаем кубиками, взбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не потемнели. Курицу и отварные яйца режем небольшими кусочками. 1 киви режем кружочками, а 2 – кубиками. Морковь можно использовать, как свежую, так и отварную, это дело вкуса. Натираем ее на терку. Пропускаем чеснок через пресс и смешиваем с майонезом.

Посредине блюда ставим стакан и выкладываем салат вокруг него в форме браслета. Первым слоем будет курица, смазанная майонезом. Второй слой – кубики киви и тертая морковь. Смазываем морковь чесночным майонезом и посыпаем яйцами. Потом выкладываем яблоки и тщательно смазываем майонезом. Украшаем салат кружочками киви, по желанию можно чередовать с полу кружочками и четвертинками.

Малахитовый цветок

Ингредиенты:

• луковица – 1 шт.
• чернослив – 5-7 шт.
• перец – 1 шт.
• сыр – 50 г
• рыбные  консервы – 1 банка
• огурец – 2 шт.
• яйца – 3 шт.
• майонез – 3-4 ст. ложки

Самое главное в этом салатике красивое украшение. Для этого нарезаем один огурец и яичный белок тонкими полосками. Для этого лучше всего использовать овощерезку.

Сливаем с консервов жидкость, разминаем их вилкой и кладем в салатник. Далее кладем обжаренные кольца лука, измельченный чернослив , перец, яйца, огурец и сыр. Последний слой и еще один в середине смазываем майонезом. Украшаем салат цветочками из яиц и огурца.

Малахитовый с киви

Ингредиенты:

• киви – 5 шт.
• мандарин – 1 шт.
• орехи – 7-10 шт.
• изюм – 30-50 г
• куриное филе – 400 г
• корейская морковь – 100 г
• яйца – 5 шт.
• сыр – 150-200 г
• майонез – 100 г
• зелень – 6 веточек

Начинаем с того, что делаем корейскую морковь . Для этого потребуется специальная терка. При желании ее можно купить уже и готовую. Отварное куриное филе и яйца нарезаем кубиками, на терке трем твердый сыр. Заливаем кипятком изюм и ждем, пока он набухнет. Орехи измельчаем, 1-2 штуки оставляем для украшения.

Выкладываем салат на красивое блюдо в такой последовательности: куриное филе, немного майонеза, корейская морковь, изюм, сыр, майонез, орехи, яйца, майонез. Киви режем полу кружочками, выкладываем поверх салата. Посередине выкладываем дольки мандарина в виде цветка. В двух углах делаем цветочки из орехов. В других углах – цветочки из зелени.

Малахитовый с виноградом

Ингредиенты:

• шампиньоны – 100 г
• лук – 1 шт.
• куриное мясо – 300 г
• сыр – 200 г
• виноград зеленый – 200 г
• майонез
• растительное масло – 3 ст. ложки

Курицу отвариваем, разбираем на волокна. Лук режем кубиками, обжариваем на масле, добавляем тонко порезанные грибочки. Сыр трем на терке. Выкладываем салат слоями в виде горки. Вначале идет курица, майонез, потом сыр и грибы. Сверху покрываем салат полностью зеленым виноградом.

Праздничный Малахитовый

Ингредиенты:

• говядина или телятина – 300 г
• ветчина куриная – 150 г
• сыр сулугуни – 150 г
• киви – 5 шт.
• зерна граната – 2-3 ст. ложки
• морковь – 1 шт.
• яйца – 4 шт.
• майонез
• петрушка – ? пучка

Куриную ветчину и отварную говядину (телятину) нарезаем мелкими кубиками. Киви режем полу кружочками, а сулугуни – соломкой. Отварные яйца и морковь трем на крупной терке. На плоское блюдо ставим стакан и выкладываем салат слоями вокруг него, промазывая каждый майонезом. Сначала кладем мясо, потом киви (половину), морковь, сыр, яйца, ветчину. Убираем стакан и кладем внутрь маленький пучок петрушки. Салат весь укладываем ломтиками киви и посыпаем зернами граната .

Салат с горошком

Ингредиенты:

• свекла – 3 шт.
• шпроты – 2 банки
• картофель – 5 шт.
• морковь – 2 шт.
• консервированный горошек – 200 г
• зеленый лук – 30 г
• соль и перец — щепотка
• майонез – 200 г

Отвариваем в мундире свеклу, морковь и картофель, потом все трем на терке. Лук режем колечками, а шпроты разминаем вилкой. Первым слоем кладем картофель, смазываем майонезом и добавляем немного соли и перца. Потом идет морковь, потом шпроты , немного горошка и зеленый лук. Смазываем это все майонезом, кладем тертую свеклу. Ее также хорошенько смазываем майонезом и посыпаем оставшимся зеленым горошком. Вся поверхность салата должна быть полностью зеленой.

Малахитовый с огурцами и спаржей

Ингредиенты:

• спаржа – 200 г
• язык говяжий – 400 г
• картофель – 3 шт.
• оливки – 100 г
• китайская капуста – 100 г
• маринованные огурцы – 3 шт.
• яйца – 2 шт.
• майонез – 50 г
• растительное масло – 2 ст. ложки

Отварить обычным способом язык и нарезать его кубиками. Отварной картофель и яйца режем таким же образом. Спаржу отвариваем до готовности и обжариваем на масле. Она должна стать красивого золотистого цвета. Все смешиваем, добавляем шинкованную капусту и половинки оливок. Выкладываем салат в салатник, смазываем майонезом. Украшаем дольками маринованных огурцов . По желанию можно чередовать со свежими.

Яркий салат

Ингредиенты:

• сыр гауда – 200 г
• яйца – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 2-3 зубчика
• киви – 3 шт.
• укроп – 30 г
• грецкие орехи – 50 г
• семга – 50 г
• майонез – 100 г
• специи для рыбы и соль
• лимон – ? шт.

Семгу обмазываем специями и запекаем в фольге. Потом, когда она остынет, режем кубиками и поливаем соком лимона. Измельчаем грецкие орешки, трем сыр гауда, морковь и отварные яйца. Рубим укроп (половину) и чеснок, все ингредиенты смешиваем с майонезом. Киви режем мелкими кубиками и посыпаем сверху наш салат. Также украшаем веточками укропа. Салат можно выложить и в форме браслета.