Рецепт: Оригинальные салаты

Салат — это смесь из различных продуктов. Их готовят из рыбы, мяса, морепродуктов, овощей, фруктов и т.д. Бывают, как теплые, так и холодные салаты . Существует множество рецептов приготовления салатов и всевозможных соусов для салатов .

Даже самой юной хозяйке под силу приготовить салат. Его можно приготовить из любых продуктов, которые имеются под рукой и заправить любой заправкой по своему вкусу. Самым распространенным и древним считается салат Цезарь и Оливье. Сейчас уже много вариаций приготовления этих салатов, а раньше они держались в строгом секрете и подавались к столу только в царских дворах.

Большой плюс салата — это его обширная универсальность, легкость и быстрота приготовления. Обычно салаты готовят непосредственно перед подачей на стол, но есть такие салаты, которым нужно хорошенько настояться, пропитаться.
Предлагаем вашему вниманию небольшую сборку самых оригинальных салатов.

Салат-коктейль «Разноцветье»

Для приготовления потребуется:

• курица 200г
• креветки 200г
• огурец свежий 2 шт.
• консервированная кукуруза 4 ст. ложки
• чернослив 100г
• болгарский перец сладкий 1 шт.
• майонез 4 ст. ложки
• сметана 4 ст. ложки
• сыр 70г
• укроп
• горчица — 0,5 ч. ложки

Способ приготовления

1. Курицу отварить и мелко порезать.
2. Чернослив замочить минут на 15-20. Затем обсушить и порезать.
3. Креветки отварить и порезать, оставив несколько штучек для украшения.
4. Огурцы и перец мелко порезать.
5. Укроп мелко порезать и смешать его с майонезом, горчицей и сметаной.
6. На дно бокала выложить курицу , огурец, полить заправкой.
7. Затем сладкий перец и чернослив. Снова полить заправкой.
8. Выложить кукурузу и креветки. Сверху полить заправкой, посыпать тертым сыром .
9. Украсить салат-коктейль целыми креветками, веточками зелени.

Салат из языка под соусом Тунец

Для приготовления потребуется:

• листья салата
• стебель сельдерея 30г
• язык говяжий 100г
• яблоко 50г
• миндальная стружка — 10г.
• помидоры черри — 5 шт.
• зелень

Для соуса:

• — консервированный тунец — 1 банка.
• — майонез — 200г.
• — лимонный сок

Способ приготовления

1. Листья салата промыть и порвать на небольшие кусочки.
2. Сельдерей порезать соломкой .
3. Яблоко (лучше зеленое) почистить и нарезать соломкой.
4. Говяжий язык так же порезать соломкой .
5. Приготовить заправку: консервированный тунец (салаты с тунцом будут достойным украшением вашего стола), майонез и сок одного лимона вбить в блендере.

На тарелку выложить специальную формочку для салатов (без дна). Выложить в нее слоями салат:

1. листья салата, немного заправки;
2. сельдерей, немного заправки;
3. говяжий язык обильно полить заправкой.
4. сверху украсить салат помидорами черри, миндальной стружкой и зеленью.

[sc:YandexDirect8 ]

Салат из авокадо с тунцом

Для приготовления потребуется:

• консервированные ананасы 100г
• авокадо 1 шт.
• листья салата
• майонез 40г
• кетчуп 30г
• консервированный тунец 100г
• помидоры черри 5 шт.
• зелень
• лимон

Способ приготовления

1. Приготовить соус: смешать майонез с кетчупом.
2. Консервированный ананас порезать небольшими кусочками.
3. Авокадо (еще салаты с авокадо ) разрезать пополам, удалить косточку. Из одной половинку удалить мякоть — в ней будет подаваться салат.
4. Помидоры разрезать пополам.
5. Смешать все продукты добавить к ним тунец и заправить соусом.
6. Готовый салат переложить на половинку авокадо, украсить зеленью и лимоном. Из имеющихся ингредиентов можно приготовить салат из ананасов .

Картофельный салат с медово-горчичной заправкой

Для приготовления потребуется:

• горчица 50г
• картофель 100г
• листья салата
• оливковое масло 50г
• соевые ростки 50г
• лук порей 50г
• вода — 2 ст. ложки
• мед — 50г
• лимонный сок 1 ст. ложка
• зелень

Способ приготовления

1. Картофель отварить до полу готовности. Вырезать из картофеля небольшие шарики, обжарить их в растительном масле до золотистого цвета, посыпать сверху чесноком и солью.
2. Лук порей порезать кольцами и так же обжарить в масле до золотистого цвета.
3. Листья салата помыть и порвать на небольшие кусочки.
4. Смешать листья салата с соевыми ростками.
5. Приготовить заправку для салата : смешать горчицу, оливковое масло, мед, воду, добавить лимонный сок и все перемешать.
6. На тарелку выложить обжаренный лук порей и соевые ростки с листьями салата. Заправить соусом. Сбоку уложить картофельные шарики и зелень.

Теплый салат с куриной печенкой

Для приготовления потребуется:

• картофель 100г
• морковь 1 шт.
• куриная печень 150г
• сливки — 100г
• листья салата
• шампиньоны — 50г
• сыр (твердых) — 75г
• оливковое масло — 20г
• горчица — 20г
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления салата из печени

1. Листья салата помыть и порвать на небольшие кусочки.
2. Морковку натереть на терке и смешать с листьями салата.
3. Шампиньоны (можно почитать, как приготовить салаты из шампиньонов ) порезать тонкими ломтиками и добавить к морковке и листьям салата.

Приготовление сервировочной корзинки:

1. Натереть сырой картофель и смешать его с сыром. Выложить на пергаментную бумагу и выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 15 минут. Готовую горячую лепешку положить на дно перевернутой миски и придавить немного, чтобы придать ей форму тарелки. Дать остыть. Снять остывшую картофельную тарелочку и уложить в нее салат. Заправить оливковым маслом.
2. Куриную печень обжарить, посолить, поперчить, добавить горчицу и сливки и тушить минут 10.
3. Теплую печенку выложить сверху на салат, полить соусом, украсить зеленью.

Салат «Зимний сон» в апельсиновых корзинках

Для приготовления потребуется:

• апельсин 2шт.
• куриное филе 300г
• свежий огурец 1 шт.
• брокколи 200г
• майонез — 100г

Способ приготовления

1. Апельсин разрезать пополам, из каждой половинки вынуть мякоть. Мякоть порезать. А в половинках апельсина будем подавать салат.
2. Огурцы мелко порезать.
3. Куриное мясо отварить в подсоленной воде, и после остывания нарезать небольшими кусочками.
4. Капусту брокколи отварить , в подсоленной воде, разобрать на соцветия. Часть мелко нарезать, часть оставить для украшения.
5. Смешать все ингредиенты — куриное филе, мякоть апельсина, огурец, брокколи. Заправить салат майонезом, дать настояться. Перед подачей на стол укладываем готовый салат в подготовленные половинки апельсина. Сверху украсить зимний сон зеленью.

Салат Турецкий

Для приготовления потребуется:

• яйцо 3 шт.
• оливки 50г
• горошек консервированный 500г
• огурец свежий 1шт.
• перец сладкий 1шт.
• помидор — 1шт.
• лук репчатый 2 шт.
• корень сельдерея 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• горчица — 50г
• растительное масло 2 ст. ложки
• лимонный сок 2 ст. ложки
• вода 2 ст. ложки
• соль
• перец по вкусу

Способ приготовления

1. Делаем заправку: смешать лимонный сок, горчицу, растительное масло, воду, измельченный чеснок, соль, перец.
2. Яйца отварить и разрезать пополам.
3. Лук порезать полукольцами.
4. Перец очистить от семян и порезать соломкой.
5. Корень сельдерея порезать небольшими кусочками.
6. Огурец и помидор порезать соломкой.
7. Смешать все ингредиенты: помидоры, огурцы, консервированный горошек , лук, сладкий перец, корень сельдерея. Полить заправкой и хорошо перемешать. Выложить на блюдо и украсить половинками яиц и оливками.

Мятный салат с брынзой

Для приготовления потребуется:

• брынза 100г.
• помидор (крупный) 3 шт.
• лимонный сок — 2 ст. ложки
• мята
• мед 1 ч. ложка
• лук репчатый 1 шт.
• зеленый лук
• оливки 6 шт.
• соль
• перец по вкусу.

Способ приготовления
Приготовить заправку: Оливковое масло смешать с медом, добавить лимонный сок, мелко порезанную мяту (около 1 чайной ложки), зеленый лук, посолить, поперчить, все перемешать.

1. Помидоры нарезать кружочками.
2. Репчатый лук порезать кольцами.
3. Смешать лук с помидорами и оливками и полить заправкой, все перемешать.
4. Брынзу порезать небольшими кубиками.
5. Выложить на блюдо салат, сверху посыпать брынзой, украсить зеленью.

Салат Брокколи с клюквой