Употреблять в пищу, перец начали из-за необычного вкуса. Многим он кажется сладковатым, иногда с горчинкой. И только в XX веке была открыта необыкновенная польза этого плода. Ведь перец – это продукт, богатый витаминами и минералами. Среди них фосфор, железо, магний и цинк. А витамина С в перце на порядок больше, чем в смородине и даже лимоне. Ценится содержащийся в нем витамин рутин, делающий сердечно-сосудистую систему более устойчивой к сезонным и погодным колебаниям. Вкус перца объясняется высоким содержанием капсаицина – алкалоида, полезного для желудочно-кишечного тракта.
Важно отметить и воздействие перца на организм в целом. Этот овощ помогает укрепить кровеносные сосуды, замедлить старение кожи и волосяного покрова. А также заметно восстановить зрение.
Кроме того, болгарский перец превосходно влияет на психику человека, позволяя избежать депрессий и поднять жизненный тонус. Неплохо себя зарекомендовал перчик в различных диетических салатах , особенно в диабетических и вегетарианских салатах .
Перец болгарский полезен как для женщин, так и для мужчин. Женщинам перец советуют употреблять во время беременности, когда из организма все жизненные силы уходят в ребенка, просто необходима мощная витаминная поддержка , которую и может оказать перец. Для мужчин же этот овощ, в первую очередь, средство от раннего облысения. Вкусовые качества у перца превосходные. Их можно добавлять в различные блюда, а из свежих плодов делать соки или резать в салаты. Вот, кстати, некоторые интересные рецепты, среди которых можно выбрать салаты на день рождения .
Салат «Средиземноморский»
Необходимые ингредиенты для средиземноморского салата :
- сухая или замороженная морская капуста – 150 г
- сладкий болгарский перец – 2 шт.
- огурец – 1 шт.
- помидор – 1 шт.
- белокочанная капуста, протертая с солью – 100 г
- вареный картофель – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- зеленые оливки – 10-15 шт.
- растительное масло – 2 ст. ложки
- яблочный уксус – 1 ч. ложки
- чеснок – 1 долька (по желанию)
- молотый черный перец
- сахар
- соль по вкусу
Ламинарию (морскую капусту) замочить в воде на 2,5 часа. Затем залить двумя стаканами кипятка и прокипятить минуту. Откинуть проваренную смесь на дуршлаг.
Капусту белокочанную порубить достаточно мелко, протерев с солью. Подождать, пока капуста даст сок, который затем удалить. Огурцы , томаты и болгарский перец порезать небольшими кружочками.
Картофель с морковью отварить и нарезать кубиками. Репчатый лучок нашинковать. Все приготовленные овощи смешать и заправить оливковым маслом, смешанным с яблочным уксусом. Украсить салат оливками без косточек.
Салат «Радужные фантазии»
Необходимые ингредиенты:
- капуста – 400 г
- перец болгарский разноцветный (зеленый, желтый, красный) – 3 шт.
- красный лук – 1 шт.
- огурец – 2 шт.
- оливковое масло – 3 ст. ложки
- уксус – 1 ст. ложка
- перец красный молотый
- укроп
- сахар, соль по вкусу
Капусту нашинковать. Перец болгарский очистить от семян и прочих внутренностей, нарезать тонкими полосками. Лук протереть на крупной терке. Огурец порезать небольшими брусочками.
Соединить компоненты салата в просторной салатнице. Хорошенько перемешать. Влить уксуса с сахаром и черным молотым перцем. Еще раз перемешать. Украсить свежей зеленью.
Салат «Детство»
Необходимые ингредиенты:
- сладкий перец – 3 шт.
- маринованные огурцы – 3 шт.
- вареные яйца – 6 шт.
- зеленый лук – 1 пучок
- вареный картофель – 4 шт.
- отварная морковь – 1 шт.
- маслины без косточек – 100 г
- майонез, соль по вкусу
Зелёный лук мелко порубить. Перец нарезать небольшими кубиками. Куриные яйца отварить, дать остыть, по отдельности порубить желтки и белки. Маринованные огурцы нарезать кубиками.
Маслины без косточек положить целиком. Укладывать приготовленные продукты слоями, не смешивая ингредиенты. Последовательность произвольная. Между каждым слоем майонезная прослойка.
На поверхности салата можно сделать рисунок при помощи овощей, использованных в салате. К примеру, очень прост и изящен рисунок цыпленка.
Салат с болгарским перцем и баклажанами
Необходимые ингредиенты:
- сладкий перец – 4 стручка
- баклажан – 1 шт.
- помидор – 3 шт.
- вареные яйца – 4 шт.
- растительное масло
- майонез провансаль – 150 г
- рубленая зелень – 1 ч. ложка
- соль по вкусу
Сладкий перец порезать соломкой, посолить. Баклажаны, нарезанные колечками, обжарить на подсолнечном масле до полной готовности. Томаты порезать ломтиками, а яйца порубить.
Объединить все вышеперечисленные ингредиенты и заправить майонезом провансаль. Украсить ломтиками томатов и рубленой зеленью.
Легкий салат «Зеленый рай»
Необходимые ингредиенты:
- сладкий болгарский перец (зеленого цвета) – 2 стручка
- капуста пекинская – 200 г
- огурцы – 2 шт.
- вареные яйца – 4 шт.
- щавель – 1 пучок
- листья салата – 1 пучок
- зелень петрушки (укропа)
- сливки – 150 г
- соль, перец по вкусу
Пекинскую капусту порезать в виде тонкой соломки. Отжать лишний сок. Болгарский перец измельчить. Огурцы нарезать тонкими ломтиками. Яйца порубить и легкий салат готов.
Свежую зелень и щавель нашинковать достаточно мелко. Соединить все ингредиенты и заправить сливками. Тщательно перемешать.
Салат с болгарским перцем и брынзой
Необходимые ингредиенты:
- сладкий перец – 4 стручка
- брынза – 200 г
- свежие помидоры – 5 шт.
- репчатый лук – 0,5 шт.
- огурец – 2 шт.
- сметана – 5 ст. ложек
- зелень петрушки и укропа
- перец, соль по вкусу
Перец помыть и очистить от семян. Нарезать в виде соломки. Томаты и свежие огурцы порезать ломтиками. Брынзу разделить на кусочки (если она очень соленая, то замочить в воде на 30 минут).
Репчатый лук нарезать кубиками. Все ингредиенты перемешать, добавив мелко нарезанного укропа и петрушки. Заправить нежирной сметаной.
Салат «Объедение» с языком и болгарским перцем
Необходимые ингредиенты:
- отварной говяжий язык – 600 г
- разноцветный болгарский перец – 3 шт.
- помидор – 400 г (или помидорки черри)
- красный крымский лук – 1 шт.
- твердый сыр – 200 г
- майонез оливковый
- молотый черный перец, соль по вкусу
Говяжий язык отварить в подсоленной воде. Дать остыть и нарезать кубиками. Также измельчить томаты. Лук нашинковать, а болгарский перец нарезать полосками.
Сыр протереть на средней тёрке. Все ингредиенты переложить в салатник. Заправить оливковым майонезом. Перемешать осторожно и немного посолить. Перед подачей к столу обязательно охладить.
Салат с перцем – «По-пражски»
Необходимые ингредиенты для салата из свинины :
- свинина – 250 г
- соленые огурцы – 2 шт.
- репчатый лук – 1 небольшая луковица
- сладкий болгарский перец – 2 шт.
- яблоки «антоновка» — 2 шт.
- лаймовый сок – 1 ст. ложка
- подсолнечное масло
- майонез провансаль
- соль
- укроп
- кинза
- черный молотый перец
Лук порезать колечками и залить на 10 минут крутым кипятком. Свинину нарезать небольшими ровными кусочками и обжарить на подсолнечном масле. Огурцы нарезать ломтиками.
Болгарский перец и яблоки постараться порезать тонкой соломкой. Из лайма выжать сок, которым сбрызнуть яблоки. Салат выкладывать с такой последовательности: свинина – соленые огурцы – яблоки – лучок – майонезный слой – болгарский перец. Покрывать майонезом не нужно, достаточно лишь украсить веточками свежей зелени.
Салат с кальмарами и болгарским перцем
Необходимые ингредиенты:
- кальмары– 250 г
- отварной рис – 200 г
- лук репчатый – 1 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- куриные яйца – 2 шт.
- майонез оливковый
- соль молотый перец
- паприка
Кальмары очистить от пленочек и отварить в слегка подсоленной кипящей воде около 4 минут. После варки дать остыть и нарезать кубиками. Аналогично порезать яйца, сваренные вкрутую, репчатый лук, кальмары и болгарский перец.
Соединить все ингредиенты с отварным рисом. Посолить и поперчить, добавить паприки по вкусу. Хорошенько перемешать и подавать к столу.
