Но, вот настала летняя пора. Постепенно в южных регионах нашей страны, да и в ближнем Зарубежье (в особенности в Азербайджане, Молдавии и Украине) стали созревать фрукты. Уже давно на прилавках издает дивный аромат клубника и вишня. Теплолюбивая черешня также ждет своего покупателя. Яблоки, абрикосы и персики с Африки тоже весьма аппетитно смотрят на нас. А что же будет твориться на фруктовых лотках ближе к осени?! Одним словом – все изобилие еще впереди, там и бахчевые поспеют, гранаты, фейхоа и северные ягодки, вроде морошки, брусники, клюквы и черники.
Но, что же делать с этим фруктовым богатством, спросите Вы. Разумеется, фруктовые салаты. А чтобы салатики получились не просто бесформенной массой будем использовать специальные емкости. Обычно их называют креманки. В отсутствии таковых можно воспользоваться высокими винными бокалами, чашами или небольшими салатницами.
Важно еще правильно украсить салат из фруктов в креманках. Мы уверены, что Вы легко этому научитесь, прочитав несколько рецептов из нашей статьи. Не будем больше тянуть время пустыми разговорами – приступаем к приготовлению салатов! Итак, рецепты фруктовых салатов в креманках.
Банановый салат
Необходимые ингредиенты для приготовления бананового салата :
- яблоко кисло-сладкое – 1 шт.
- бананы – 2 шт.
- киви – 2 шт.
- мандарины – 5 шт.
- хурма большого размера – 1 шт.
- виноград без косточек – 1 веточка
- лимон – 0,5 шт.
- мед пчелиный – 4 ст.л.
- гранат – 1 шт.
Если мед жидкий, то с ним ничего не надо делать, но когда он засахаренный, то его следует растопить. Делать это необходимо таким образом: поместить банку с необходимым количеством меда в миску с горячей водой и пока будете нарезать другие ингредиенты, он растопиться. Но нужно помнить, что нагревать мед выше 40 градусов нельзя, так как он теряет свои полезные свойства.
Для начала надобно почистить яблоко , потом порезать мякоть кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
Бананы надо почистить, порезать кусочками и также сбрызнуть лимонным соком.
Мандарины очистить от кожуры , разобрать на дольки и каждую дольку порезать на кусочки. Не стоит забывать, что мандарины бывают с косточками, так что их также нужно удалять.
Киви почистить , порезать кубиками и высыпать к предыдущим компонентам салата в миску. Хурму нужно выбирать не очень мягкую, но спелую. Ее стоит почистить и порезать на небольшие кусочки.
Веточку винограда помыть , снять все ягоды и порезать каждую пополам. Если попался виноград с косточками, то их нужно также удалить.
Все составляющие салата необходимо перемешать, полить растопившимся медом и разложить по креманкам. Каждую креманку украсить зернами граната.
Салат с виноградом
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- груша – 1 шт.
- апельсин – 1 шт.
- яблоко – 1 шт.
- виноград – 150 г
- сметана – 200 г
- малиновый сироп – 50 г
- сок с апельсина – 30 г
- лимонный сок – 10 г
Апельсины нужно почистить , разобрать на дольки и каждую дольку порезать в произвольной форме. Яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевины, а мякоть нарезать дольками. Виноград, если маленький, можно помыть и класть целыми ягодами, а когда он крупный, порезать каждую ягоду пополам.
Все ингредиенты необходимо перемешать и полить соусом. Для соуса нужно смешать малиновый сироп, сметану, апельсиновый сок и лимонный сок. Готовый салат разложить по креманкам и можно подавать гостям.
Салат с дыней
Необходимые ингредиенты для приготовления салата с дыней :
- мякоть дыни – 200 г
- сок с лимона – 150 г
- гранатовый сок – 150 г
- сок с апельсина – 350 г
Из дыни ложкой необходимо сделать шарики. После этого залить шарики в смеси лимонного и гранатового сока, а поставить в прохладное место, чтобы выстоялось. Готовые шарики дыни вынуть из маринада и залить апельсиновым соком. Такой салат разложить по бокалам для шампанского.
Грушевый салат
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- ягоды винограда – 300 г
- груши – 5 шт.
- абрикосы из компота – 5 шт.
- яблоки кисло-сладкие – 4 шт.
- ядра грецких орехов – 200 г
- апельсин – 2 шт.
- сок с лимона – 1 шт.
- сметана – 0,5 л
- сахарная пудра – 200 г
- плитка черного шоколада – 1 шт.
Виноград нужно помыть, просушить и выложить ягоды в миску. Абрикосы вынуть из компота и порезать соломкой. Яблоки почистить, вырезать сердцевину и порезать мякоть дольками. Апельсины очистить от кожуры и пленочек, а потом порезать каждую дольку кусочками. Груши почистить и нарезать кубиками или дольками. Орехи можно немного порезать ножом или мелко порубить. Яблоки, когда порежете, необходимо сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
Все компоненты салата следует смешать, разложить по бокалам или креманкам, посыпать сахарной пудрой и сбрызнуть лимонным соком.
Сметану взбить с сахарной пудрой и положить по столовой ложке в каждый бокал. Украсить требуется тертым черным шоколадом.
Салат с мякотью арбуза
Необходимые ингредиенты для приготовления салата с арбузом :
- мякоть арбуза – 50 г
- сливы – 40 г
- яблоки кисло-сладкие – 30 г
- груши – 40 г
- ягоды винограда – 30 г
- сметана – 30 г
- сахарная пудра – 10 г
С арбуза нужно снять кожуру, а мякоть порезать кубиками небольшого размера. Яблоки и груши очистить от кожуры и порезать мякоть дольками. Сливы помыть и разделить на половинки, таким образом можно удалить косточку.
Все фрукты перемешать, выложить в креманки, сверху украсить ягодами винограда, а также взбитой с сахарной пудрой сметаной.
Яблочный салат
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- кислые яблоки – 10 г
- груши – 10 г
- ягоды винограда – 20 г
- сливы – 20 г
- нектарины – 10 г
- абрикосы – 10 г
- сок с лимона – 5 г
- пудра сахарная – 5 г
- орехи – 5 г
- сливки не очень жирные – 20 г
Груши и яблоки нужно помыть, почистить и удалить семена, а потом порезать очень маленькими кусочками. Их также следует сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. Абрикосы надо избавить от косточек и порезать не очень мелкими кусками. Персики также вымыть и удалить косточки, а после этого нарезать кубиками. Виноград помыть, порезать каждую ягодку на половинки. Сливы вымыть, разрезать пополам и вынуть косточку.
Перемешать все ингредиенты и разложить по креманкам. Украсить необходимо мелко порубленными орехами, сахарной пудрой и взбитыми сливками.
Салат с мандаринами
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- мандарины – 0 г
- яблоки – 30 г
- изюм без косточек – 20 г
- орехи кешью – 10 г
- песок сахарный – 10 г
- сок с лимона – 15 г
Мандарины в этот салат требуется почистить, разделить на дольки и порезать каждую на небольшие кусочки. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать яблоки ломтиками. Выложить эти продукты необходимо слоями в креманку, потом посыпать мелко порубленными орехами и изюмом. Также нужно заправить соком с лимона и сахарной пудрой.
Ягодный салат
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- груши – 20 г
- яблоки кисло-сладкие – 20 г
- ягоды – 20 г
- желток сырого яйца – 5 г
- пудра сахарная – 5 г
- сок с ананаса – 10 г
- сливки не слишком жирные – 10 г
Груши и яблоки в этот салат требуется почистить, удалить сердцевину и порезать мякоть дольками. Смешать фрукты нужно с вымытыми и высушенными ягодами, а потом приправить соусом.
Для соуса надобно смешать желтки и сахарную пудру, а затем добавить сливки и ананасовый сок. Разложить готовый салат по креманкам.
Малинный салат
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- ягоды малины – 35 г
- клубника – 20 г
- земляника – 20 г
- сахар 10 г
- сметана – 15 г
Сметану в этот легкий салат лучше всего брать не жирную.
Ягоды требуется помыть и просушить. После этого выложить слоями в креманки. Сверху притрусить сахаром и заправить сметаной, можно взбитой.
Салат с ананасом
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- ананас свежий – 1 шт.
- ягоды клубник – 250 г
- ликер – 50 г
- апельсин – 1 шт.
- лимон – 0,5 шт.
- сахар – 2 ст.л.
- сливки – 300 г
- сахарная пудра – 1 ч.л.
- йогурт без добавок – 150 г
- белый шоколад – 50 г
- ванильный сахар – 1 пакетик
Ананас в этот салат нужно почистить и вынуть мякоть с помощью ложки. Клубнику промыть, просушить и смешать с кусочками ананаса. После этого поставить все в холодильник на некоторое время. После этого добавить в салат порезанные кусочками апельсины.
Все ингредиенты перемешать, полить ликером, лимонным соком, посыпать сахарной пудрой.
Сливки взбить с сахаром, добавить йогурт, белый шоколад и ванильный сахар.
Половинки ананаса наполнить готовым салатом, полить взбитыми сливками и украсить по своему желанию.
