Ананас всегда ценился за нежный неповторимый вкус и приятный аромат. Кроме того, в ананасе много питательных веществ. Хотя мякоть ананаса и состоит на 87% из воды, но в ней содержится 0.4% белков, фруктового сахара 12%, лимонной кислоты почти 1 %, незаменимых пищевых волокон 0.5%. Также в плоде содержится изрядное количество аскорбиновой кислоты, витамин А, витамины группы В, С и РР, магний и калий. К тому же в ананасе присутствует более 60 ароматических веществ, делающих запах фрукта таким приятным.
Употребление ананаса в пищу – отличная профилактика тромбофлебита и гипертонии, которая снижает вязкость крови и понижает давление. При заболеваниях сердца и почек ананас оказывает противо-отечное действие. Ананас предупреждает инсульты и инфаркты за счет устранения бляшек на стенках сосудов. Точно установлено то, что ананас может связывать свободные радикалы, и поэтому является профилактическим средством раковых заболеваний.
Бромелайн, содержащийся в ананасе, действует как пищеварительный фермент, который повышает активность желудочного сока. Это крайне полезно при употреблении тяжелой пищи.
Диетологи рекомендуют пить каждый день по стакану ананасового сока или съедать немного свежей мякоти. Также можно употреблять ананас в пищу. Можно обратиться к бразильской кухне или придумать свои собственные рецепты. К тому же думать долго не придется – ананас отлично сочетается как с мясом и рыбой, так и с овощами и фруктами. Например, салаты с ананасом очень разнообразны и питательны. Вот некоторые рецепты.
Салат яблочный с ананасом, бананами и виноградом – «Парагвай»
Ингредиенты для салата с ананасами консервированными :
- консервированный ананас – 1 банка
- банан – 2 шт.
- яблоко — 2шт
- винограда – 1гроздь
- сгущенное молоко – 0.5 стакана
- майонез – 0.5 стакана
- зелёный салат
Яблоки и бананы почистить . Их вместе с ананасом измельчить и добавить целый виноград. Заправить оливковым майонезом и сгущенкой. Хорошенько перемешать. Поставить на полчаса в холодильник, чтобы охладиться. Перед подачей украсить листьями зелёного салата.
Салат фруктовый в ананасе – «Кораблик»
Ингредиенты:
- ананас — 1 шт.
- креветки – 100 г
- манго — 3 ст. ложки
- оливковый майонез — 2 ст. ложки
- клубника – 50 г
- укроп
- петрушки
Ананас помыть. Срезать у него верхнюю часть, разрезать пополам и вырезать всю внутреннюю мякоть. Нарезать её кубиками и смешать с отваренными и почищенными креветками, порубленным укропом и петрушкой.
Добавить также протёртой на средней тёрке мякоть манго (здесь вы найдете, как приготовить салаты с манго и салаты с креветками ). Залить все майонезом и тщательно перемешать. В оставшиеся от кожуры ананаса половинки выложить полученную смесь.
Украсить свежей клубникой и зеленью. неправда ли, оригинальный салат на день рождения или другой праздник?
Салат с консервированными ананасами — «Принцесса Таиланда»
Ингредиенты:
- консервированные ананасы – 400 г
- крабовые палочки – 200 г
- сыр – 50 г
- лук репчатый — 1 шт.
- рис — 5 ст. ложек
- майонез – 250 г.
- петрушка
Рис (попутно смотрим про салаты с рисом )отварить в слегка подсоленной воде. Ананасы нарезать кубиками. Крабовые палочки порубить достаточно мелко.
Сыр твердых сортов натереть на средней тёрке. Репчатый лук нашинковать. Все ингредиенты соединить и заправить нежирным майонезом. Хорошенько перемешать. Украсить салат свежей петрушкой.
Салат из ананаса с малиной – «Летний»
Ингредиенты:
- консервированный ананас – 150 г
- ягоды малины – 150 г
- грецкие орехи – 30 г
- жирные сливки — 4 ст. ложки
- мята
Ананас порезать мелкими ломтиками и уложить слоями в салатницу. Между каждым слоем – свежая малина. Сверху посыпать измельченными ядрами грецких орехов. Нежирные сливки взбить и полить ими салат. Украсить листочками мяты.
Салат из ананаса с сельдереем – «Витаминный»
Ингредиенты:
- ананас – 100 г
- сельдерей – 100 г
- свекла – 50 г
- уксус 3% — 1 чайн. ложка
- масло подсолнечное – 1 ст. ложка
- сахарная пудра — 1 чайн. ложка
- зелёный салат
- белый молотый перец
- соль
Салатный сельдерей и свежий ананас порезать мелкой соломкой. Свеклу отварить и также измельчить. Соединить все компоненты. Заправить подсолнечным маслом и уксусом.
Поперчить, посолить и посыпать сахарной пудрой по вкусу. Салатницу выстлать листьями зелёного салата, на который и выложить готовую смесь и витаминный салат готов.
Салат из свеклы с ананасом – «Богиня»
Ингредиенты:
- консервированный ананас – 150 г
- свекла — 1 шт.
- грецкие орехи — 2 ст. ложки
- сливки жирные – 0.5 стакана
Свеклу отварить и очистить. Нарезать её на мелкие кубики и соединить с измельченным ананасом. Жирные сливки взбить и залить ими приготовленные ингредиенты. Аккуратно перемешать. Посыпать измельченными ядрами грецких орехов .
Салат из ананасов с томатами и сельдереем – «Лима»
Ингредиенты:
- консервированные ананасы — 1 банка
- помидоры — 3 шт.
- апельсин — 2 шт.
- сельдерей — 3 шт.
- лимон — 1 шт.
- нежирные сливки — 4 ст. ложки
- зелёный салат
- петрушка
- сахарный песок
- соль
Ананасы и помидоры (посмотрите какие еще можно приготовить салаты с помидорами ) порезать на мелкие кусочки. Апельсин почистить, освободить от косточек и дольки порезать пополам.
Корни сельдерея отварить и измельчить. Затем смешать их с сахаром, лимонным соком и солью. Смешать все ингредиенты и поставить в холодильник охладиться.
Выложить салат на листья зелёного салата, заправив смесью из сливок, лимонного сока, сахарного песка и соли. Украсить зеленью.
Салат из креветок, авокадо и ананаса – «Пегас»
Ингредиенты:
- консервированные ананасы — 1 банка
- авокадо — 2 шт.
- креветки – 550 г
- болгарский сладкий перец — 2 шт.
- майонез – 4 ст. ложки части
- томатный кетчуп – 2 ст. ложки
- укроп
- петрушка
Авокадо (смотрим как приготовить салаты с авокадо ) и консервированные ананасы порезать кубиками. Креветки отварить, освободив от панциря, порезать на две части.
Болгарский перец почистить от семян и нарезать на мелкие кусочки. Все ингредиенты смешать и заправить легким салатным майонезом. По вкусу добавить томатного кетчупа. Украсить порубленной свежей зеленью.
Салат из ананасов с зубчиками чеснока – «Иммунитет»
Ингредиенты:
- консервированные ананасы — 1 банка
- майонез
- чеснок — 5 зубчиков
- сыр – 350 г
Ананасы порезать кубиками, а сыр твердых сортов потереть на средней тёрке. Чеснок раздавить в чеснокодавилке. Все компоненты соединить и тщательно перемешать. Добавить легкого майонеза по вкусу, чтобы салат не оказался сухим.
Картофельный салат с тунцом и ананасами – «Океанический»
Ингредиенты для салата из тунца консервированного :
- консервированные ананасы – 1 банка
- тунец в собственном соку — 1 банка
- яйцо — 5 шт.
- картофель — 5 шт.
- яблоко — 1 шт.
- чеснок — 4 зубчика
- оливковый майонез
- укроп
- петрушка
Яйца (салаты из яиц ) отварить вкрутую и порезать. Картофель отварить в мундире . Как только он остынет – мелко нарезать или протереть на средней тёрке.
Консервированный тунец (попробуйте приготовить необыкновенные салаты с тунцом ) размять вилкой прямо в банке. Ананасы и яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, измельчить.
Чеснок тоже порезать, но не давить. Смешать все компоненты и заправить майонезом. Хорошенько перемешать. Украсить зеленью.
Салат из макарон с ананасами и яйцами – «Забава»
Ингредиенты:
- консервированные ананасы – 0.5 банки
- макароны – 150 г
- томаты — 2 шт.
- зелёные оливки – 50 г
- яйцо 2 шт.
- майонез
- укроп
- соль
Яйца сварить вкрутую. Макароны отварить в слегка подсоленной воде. Откинуть и на сито, чтобы дать стечь воде. Ананасы, помидоры и зелёные оливки без косточек мелко нарезать.
Смешать все вместе с макаронами и положить в глубокую салатницу. Тщательно перемешать. Украсить яичными дольками и свежим укропом.
Салат из креветок с ананасом – «Честер»
Ингредиенты:
- консервированные ананасы – 500 г
- креветки — 1 кг
- сыр – 250 г
- чеснок – 5 зубчиков
- майонез
- соль
Замороженные креветки сварить в слегка подсолёной воде. Затем остудить их и очистить. Ананас порезать ломтиками, а сыр твердых сортов протереть на мелкой тёрке.
Чеснок раздавить в чеснокодавилке и добавить к основным ингредиентам. Заправить оливковым майонезом. Поставить в холодильник. Подавать в охлажденном виде.
