Очень вкусными получаются салаты с морепродуктами, тем более, что они еще полезны и низкокалорийные. Для салата лучше всего варить креветки в неочищенном виде, так как мясо внутри сохранит лучший вкус, поэтому и салат получится, намного ярче. Если в рецептуре стоит какое-то количество креветок, то покупая неочищенные, стоит обратить внимание на то, что примерно треть веса уйдет на панцирь. Очищая креветки, требуется сначала снять панцирь, а потом аккуратно, не повредив, удалить кишечник, так как в нем содержится песок. Если же креветки маленькие, то удалять кишечник нет необходимости. Заправлять салат с грибами и креветками можно майонезом, любым рафинированным или не рафинированным растительным маслом.
Если добавить в салат с креветками грибы, то вкус блюда будет еще ярче и необычнее. Грибы можно предварительно обжаривать или использовать консервированные.
Складывать все ингредиенты салата с креветками и грибами можно слоями или же перемешивать, в зависимости от того, как больше любит ваша семья.
Салат с шампиньонами
Ингредиенты:
- мясо креветок – 750 г
- свежие грибы шампиньоны – 800 г
- яйца куриные вареные – 5 шт.
- луковицы репчатые – 2 шт.
- майонез – 250 г
- подсолнечное масло – 50 мл
Для начала нужно почистить лук, мелко его нашинковать и обжарить на сковороде с разогретым подсолнечным маслом до золотистого цвета. Грибы почистить , порезать небольшими кусками и также обжарить на сковороде.
Если креветки замороженные, то сначала нужно их разморозить, а потом отварить в подсоленной воде со специями. Неочищенные креветки следует после варки почистить, а очищенные просто порезать кусками, если они крупные.
Отварить вкрутую куриные яйца, потом положить их в холодную воду, чтобы они быстрее остыли и лучше чистились. После этого почистить яйца и порезать маленькими кусочками.
Соединить все подготовленные компоненты салата и заправить майонезом. Готовый салат аккуратно перемешать.
Салат с горчицей и огурцами
Ингредиенты:
- креветки – 250 г
- грибы свежие – 250 г
- свежий огурец – 1 шт.
- лук-порей – 1 шт.
- оливки зеленые – 100 г
- яйца вареные куриные – 2 шт.
- майонез – 5 ст.л.
- горчица – 1 ст.л.
- оливковое масло – 25 г
- соль – щепотка
Куриные яйца следует отварить до густоты, почистить и порезать пластинками или натереть на терке не очень мелко. Свежие шампиньоны почистить, порезать небольшими кусками и обжарить на сковороде с разогретым оливковым маслом. Когда грибы будут жариться, их следует немного посолить. Банку с оливками надо открыть, слить маринад, а необходимое количество оливок порезать кружками.
Лук-порей надобно почистить , помыть и порезать соломкой. Огурец помыть и нарезать маленькими кубиками. Чтобы приготовить заправку в салат, требуется смешать горчицу с майонезом.
Выкладывать салат необходимо слоями. Для начала на тарелку выложить лук, потом огурцы и смазать все соусом. После этого разложит жареные грибы и также смазать небольшим слоем майонеза с горчицей. На грибы выложить колечки оливок, яйца и сделать сеточку из майонезного соуса. Последним слоем салата будут креветки.
Такой салат перед употреблением лучше подержать немного в холодильнике, чтобы соус пропитался во все ингредиенты.
Сырный салат
Ингредиенты:
- свежие грибы шампиньоны – 400 г
- яйца вареные куриные – 3 шт.
- креветки – 150 г
- маринованные ананасы – 150 г
- сыр Пармезан – 40 г
- майонез – 140 г
- подсолнечное масло – 45 мл
- соль – щепотка
Перед тем, как готовить салат, требуется подготовить ингредиенты, которым нужна термическая обработка. Для начала следует положить в кастрюлю яйца, залить холодной водой и поставить вариться. Когда яйца будут готовы, слить воду, залить их холодной водой, чтобы лучше чистились. После этого надобно почистить их и натереть на крупной терке.
Креветки стоит предварительно разморозить и положить в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой. Варить их нужно около 4 минут, а потом откинуть на дуршлаг, чтобы креветки остыли. Остывшие креветки почистить и выложить в миску. Если же креветки уже очищенные от панциря, их надо только отварить минуты 2 и остудить.
Грибы нужно почистить, тщательно промыть и порезать кубиками. Разогреть на сковороде подсолнечное масло и обжарить на нем грибы до готовности. Банку с ананасами необходимо открыть, слить сироп и порезать ананасы кусочками небольшого размера. Сыр Пармезан натереть на средней терке.
Выкладывать салат следует слоями . В первую очередь надо положить на тарелку слой жареных грибов . Потом тертые на терке яйца, креветки и ананасы. Последним слоем салата будет сыр. Каждый слой не стоит забывать смазывать майонезом. Лучше всего оставить такой салат в холодильнике, чтобы пропитались все слои.
Салат с королевскими креветками
Ингредиенты:
- грибы – 0.5 кг
- креветки королевские – 12 шт.
- яйца куриные вареные – 2 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- чеснок – 2 зубца
- растительное масло – 20 г
- уксус винный – по вкусу
- соль – щепотка
Для начала нужно положить куриные яйца в холодную воду, поставить на огонь и варить до готовности. Потом остудить яйца, очистить от скорлупы и порезать каждое яйцо на четыре части. Креветки отварить минуты 4, очистить от панциря.
Разогреть растительное масло на сковороде. Почистить чеснок, порезать очень мелко и обжарить до золотистого цвета на этом масле. Потом добавить порезанные небольшими кусками грибы, накрыть крышкой и тушить до готовности.
Болгарский перец почистить , удалить семена и перегородки, а затем нарезать мякоть кубиками. Выложить на дно блюда креветки, потом теплые жареные грибы, болгарский перец и украсить кусочками яиц. Готовый салат полить сверху смесью растительного масла и винного уксуса.
Грибной салат с винным соусом
Ингредиенты:
- свежие грибы шампиньоны – 10 шт.
- рис – 55 г
- морковка – 100 г
- перья зеленого лука — 30 г
- чеснок – 1 долька
- вино белое – 4 ст.л.
- соевый соус – 1 ст.л.
- винный уксус белый – 1 ст.л.
- подсолнечное масло – 2 ч.л.
- креветки – 60 г
- сладкий соус чили – 1 ст.л.
- манго – 0.5 шт.
- лук-резанец – 50 г
- соль – щепотка
Шампиньоны надобно порезать кусочками. Рис залить большим количеством воды, посолить и поставить на огонь. Когда рис закипит, варить его на маленьком огне до готовности. Готовый рис откинуть на дуршлаг.
Почистить морковку и порезать ее тонкой соломкой. Чеснок также почистить и раздавить через пресс. Зеленый лук вместе с луковичками мелко нашинковать. Положить морковку, грибы, зеленый лук, соевый соус, белый винный уксус, белое вино в кастрюлю и залить 6 стаканами воды. довести эту смесь до кипения. Затем слить воду, оставив только овощи. Потом добавить чеснок , 1 ч.л. подсолнечного масла и теплый рис .
Креветки следует очистить от панциря и кишечника. Разогреть на сковороде оставшееся подсолнечное масло и обжарить на нем креветки со всех сторон до золотистого цвета. После этого обмокать каждую креветку в соусе чили.
Манго следует почистить, разрезать пополам и вынуть косточку. Мякоть манго порезать соломкой и добавить к предыдущим ингредиентам. Также добавить мелко порезанный лук-резанец, перемешать, выложить в салатник и украсить креветками.
Салат с авокадо и сметаной
Ингредиенты:
- креветки – 300 г
- грибы свежие шампиньоны – 250 г
- авокадо – 1 шт.
- масло оливковое – 2 ст.л.
- сметана – 3 ст.л.
- винный уксус – 2.5 ст.л.
- свежая зелень петрушки – 1 пучок
- листья зеленого салата – 1 пучок
- соль, молотый перец – щепотка
Для начала нужно отварить креветки. Для этого положить их в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить на огонь. После закипания, варить их 5 минут. Готовые креветки очистить от панциря, смешать со сметаной, посолить, если нужно, и поперчить.
Грибы следует почистить и положить в кипящую воду. Посолить и варить до готовности. После этого откинуть грибы на дуршлаг. Авокадо очистить от кожуры, разрезать на две части, вынуть косточку и порезать мякоть кубиками небольшого размера. Смешать грибы с авокадо, мелко порубленной петрушкой, добавить винный уксус, оливковое масло, соль, перец и перемешать.
Подготовить блюдо для салата, застелить его листьями зеленого салата, по середине выложить креветки, а по краям готовый салат с грибов.
Салат со свежей зеленью
Ингредиенты:
- вареные креветки – 250 г
- грибы шампиньоны – 300 г
- соус томатный – 100 мл
- белое вино – 55 мл
- свежая зелень – 1 пучок
Для начала нужно отварить креветки, а потом очистить их от панциря. Шампиньоны почистить, промыть и порезать кусочками. Смешать шампиньоны, креветки и томатный соус, поставить все на огонь и немного прогреть. Выложить готовый салат в салатник и посыпать мелко порубленной зеленью.
Салат с патиссонами
Ингредиенты:
- креветки – 300 г
- картошка – 2 шт.
- патиссоны – 150 г
- консервированные грибы – 200 г
- яйцо куриное – 1 шт.
- майонез – 130 г
- лимонный сок – 1 ст.л.
- свежая зелень – 20 г
- сахарный песок, соль – щепотка
Сначала нужно отварить креветки в подсоленной воде. Потом очистить их от панциря и сбрызнуть лимонным соком. Картошку следует отварить в мундире, почистить и порезать ломтиками. Патиссоны также надо порезать ломтиками. Консервированные шампиньоны открыть, слить маринад и порезать грибы крупными кусочками. Смешать все компоненты в одной миске, заправить майонезом, посыпать сахарным песком, солью и тщательно вымешать.
Готовый салат выложить в миску. Яйцо отварить вкрутую, почистить и порезать кружками. Выложить сверху салата креветки и кружки яйца, чередуя с веточками свежей зелени. Если больше нравиться, то в салат можно использовать вместо вареных креветок консервированные. Сахарный песок добавляется потому, что консервированные грибы придают салату кисловатый вкус, а тем более, если еще добавить консервированные креветки, то кисловатого привкуса будет еще больше.
