Болгарские перцы употребляют как незаменимый продукт при варке, фаршировке, запекании блюд и просто как интересный цветовой акцент в салат. Существует множество разновидностей перцев и к каждому из них применяют индивидуальный способ готовки. Например, красные перцы достаточно крупные и имеют плотную мякоть и стенки. В зависимости от выбора типа готовки перца к нему применяют подходящий вид обработки. Некоторые температурные режимы не могут смягчить стенки перца, поэтому для такого случая подойдет запекание. При запекании кожура начинает чернеть, что ослабляет перечные стенки. После этого нужно остудить "красных гигантов" и шкурка легко снимется.
Поделится c друзьями:
