В данном продукте содержится природное красящее вещество – куркумин, придающий корню характерный цвет. Кроме того, в составе присутствуют эфирные масла.
Всё это обуславливает особенности применения корня куркумы. Его используют в пищевой промышленности в качестве специи и красителя.
Корень куркумы подвергают сушке, потом измельчают. Смесь добавляется в сыры, различные соусы, выпечку.
Корень куркумы также можно применять и в свежем виде, для этого он тонко нарезается или натирается, используется в салатах и карри.
Поделится c друзьями:
