Одной с важнейшей специй юго-восточной кухни является галангал. Эта приправа из семейства имбирных. Галангал отличается от имбиря отсутствием столь жгучего вкуса и наличием приятного аромата. Плод имеет розоватую, довольно тонкую кожицу, из-за чего, в процессе готовки нет необходимости чистить его. Галангал используют в приготовлении супов, в частности тайской кухни. А вот сушеный, используют как самостоятельную приправу, часто в выпечке.
Поделится c друзьями:
