Как ни удивительно, но вкус и аромат зависят от абсолютно разных частей данной пряности. Аромат исходит от шляпки, вкус — от ножки, заполненной эфирными маслами, которые и придают ей жгучесть. Учитывайте эти данные в зависимости от того, что вам требуется. Так же не следует забывать, что молотая гвоздика очень быстро теряет все свои свойства, поэтому измельчать ее следует непосредственно перед употреблением. Если вам необходимо проверить качество гвоздики, следует просто опустить ее в воду — если гвоздика потонет, значит, с пряностью все в порядке, она полна эфирными маслами.
Поделится c друзьями:
