За пределами Японии, являющейся родиной васаби, найти натуральный корень японского хрена практически невозможно. Но наши магазины, специализируемые на азиатской кухне, пестрят сухими порошками и пастами. Последняя, по сути, является тем же самым порошком, но уже разведенным с помощью масла, сиропа или любой другой жидкости. Для приготовления сухого зеленого порошка в пасту, в него следует добавить кукурузное масло, соль, сахар, лимонную кислоту и, при возможности, кукурузный крахмал. При этом не следует забывать, что полученная паста должна оставаться довольно густой и держать форму.
Поделится c друзьями:
