Адинамодо (глутамат натрия) — это белый порошок, с легкостью растворимый в воде. Его вкус называют «умами», что означает возможность человека чувствовать вкус. Глутамат натрия можно получить как естественным путем, — например, он содержится в грибах шиитаке, морских водорослях, помидорах и даже сыре пармезан, — так и с помощью химических реакций. В различные блюда данную специю добавляют с целью усиления вкусовых ощущений.
Поделится c друзьями:
