Выделяется две наиболее широкие разновидности миндаля — сладкий и горький. Последний никогда не употребляется в пищу в необработанном виде. Его обязательно подвергают жарке, прокалыванию, бланшированию или другим способам обработки. Все это делается для того, чтобы вывести из ореха цианистоводородную кислоту. Однако даже после этого такие орехи часто идут не в пищу, а на миндальное масло.
Поделится c друзьями:
Поделится c друзьями:
