Если его взбить, белок будет выполнять роль разрыхлителя теста. Секрет: чтобы идеально взбить яичный белок, его нужно как следует охладить, а в тарелку добавить щепотку моли или сахара. В идеале готовый продукт не должен стекать по стенкам посуды, даже если ее перевернуть.
Поделится c друзьями:
