Нежные кусочки из серединной части филе нарезаются поперек волокон не толще пальца. Турнедо Россини (tournedos Rossini), является классическим блюдом, автором которого по легенде является знаменитый композитор. Филей из говядины сервируется на подушке из поджаренного пшеничного хлеба, с порезанной кусочками гусиной фуа-гра, завершают картину трюфеля.
Поделится c друзьями:
Поделится c друзьями:
