Шварцвальдская сырокопченая ветчина – ветчина «Черный лес». Она получила свое название из-за того, что у нее грубая корочка черно-коричневого цвета. Приобретает она такой оттенок в результате копчения, основой которых являются шишки и еловые опилки. После чего следует длительная обработка при высокой температуре.
Поделится c друзьями:
