Огромной популярностью в Италии пользуется блюдо оссобуко, которое готовят из телячьей голени вместе с костью. Сперва голени жарят, после чего ставят тушиться на медленном огне, сперва залив белым вином и приправив региональными травами. Также из телячьей голени с мозговой костью можно приготовить бесподобный бульон-демигляс.
Поделится c друзьями:
Поделится c друзьями:
