Под ошейком подразумевается шейная зона туши убойных животных. Особенностью данной части является наличие большого числа прожилок. В связи с этим при кулинарной обработке блюдо получается очень сочным.
Ошеек можно готовить целиком. Кроме того, он может быть предварительно разрезан на порционные кусочки. Подготовленное мясо коптится и в дальнейшем используется в качестве закуски или ароматной добавки к различным горячим блюдам.
Поделится c друзьями:
Ошеек можно готовить целиком. Кроме того, он может быть предварительно разрезан на порционные кусочки. Подготовленное мясо коптится и в дальнейшем используется в качестве закуски или ароматной добавки к различным горячим блюдам.
Поделится c друзьями:
