В отечественной кулинарии так называется особо плотное варенье, в которое отдельно добавлялись целые или измельченные фрукты, а также желатин. Несмотря на расцвет их популярности в 17 веке, тогда так назывались простые жидкие варенья. Само же это определение сегодня чаще всего можно услышать во Франции, англичане же верны своему джему, у нас — все варенье.
Поделится c друзьями:
