Так называется сухой крахмал, получаемый из корней и клубней некоторых тропических растений. По свойствам практически аналогичен крахмальному, часто используется в качестве загустителя для соусов в национальных кухнях. Так как в нем очень много клетчатки, порой может полностью заменять даже муку.
Поделится c друзьями:
