В свежем виде айва имеет вяжущий и невыраженный вкус. Кроме того, плоды достаточно твёрдые.
Однако при кулинарной обработке айва меняет свои свойства. С её помощью можно создавать совершенно изысканные сочетания. После воздействия температуры айва приобретает мягкий вкус с лёгкой кислинкой, что уместно и для выпечки, и для горячего и закусок. Айва хорошо сочетается как с мясными блюдами, так и с десертами.
Поделится c друзьями:
