Курага представляет собой сушёные абрикосы, в продаже её можно встретить в разных вариантах: с косточкой и без неё, в виде крупных и мелких плодов, хорошо высушенная и сочная.
При изготовлении кондитерских изделий используют, как правило, сочную курагу без косточек. В некоторых случаях прибегают к предварительному замачиванию излишне сухих плодов, но это хуже, так как избыток влаги может повлиять на качество теста.
Поделится c друзьями:
