Мидии

Мышца – вот что представляет собой мясо мидии. Есть его можно в любом виде: и сырым, и законсервированным, и сушеным. Во вкусе присутствуют соленые и сладковатые нотки. Если вы захотели приготовить сырые мидии, то сначала удалите «бороды». Этими бородами ракушки держатся за камушки. Зеленые мидии для гриля, фаршировки и запекания подходят лучше. Это связано с их габаритами. В магазинах они обычно встречаются уже очищенными и разделенными пополам. Большой кусок мяса и место для начинки находятся в нижней части ракушки - она-то вам и нужна.
Поделится c друзьями: