Черная зернистая икра — это хорошо просоленная икра осетровых рыб. Бывает как более качественная, так и более дешевая. К первому типу относят крупную белужью икру, имеющую сероватый оттенок и обладающую маслянистой структурой. Естественно, что стоит она дороже. Второй тип еще называют паюсной по качеству она хуже и мельче, а по вкусу более соленая и к тому же с достаточно сильным рыбным привкусом. Это может быть, например севрюжья икра.
Поделится c друзьями:
Поделится c друзьями:
