Давным-давно в Италии головы пармезана принимались банкирами как обеспечение кредита. Пармезан использовали целиком и полностью, даже опустевшую оболочку сыра пускали в ход – в ней подавали на стол жидкие блюда вроде супов или рагу. Для профессиональных сыроделов и современные итальянские банки выдают кредит «под сыр», а современный пармезан стал такой же обыденностью на миллионах кухонь, как соль или масло. Покупают его обычно на развес, а натирают на специальной терке непосредственно в еду. Твердый сорт сыра, испольуют его, натирая непосредственно в ему. Служит естественным "улучшителем вкуса"
Поделится c друзьями:
Поделится c друзьями:
