В сравнении с пармезаном, он практически подобен ему по свойствам, однако, уникальные вкусовые нотки в нём всё же имеются. Секрет заключен в траве и её сорте. Для этого сыра стараются брать другой её сорт, произрастающий у реки. Специалисты утверждают, что именно он придаёт впоследствии солоноватый оттенок вкусовым качествам сыра. Так же, он относится к зернистым сортам. В Италии подобный продукт называют тёрочным, в нём даже присутствует некая неуловимая острота.
Поделится c друзьями:
Поделится c друзьями:
